Blé

Le blé et l'homme

Pratiquement tous les savants du monde s'accordent sur ce qui s'avère être un point fondamental de l'histoire de l'humanité: c'est précisément la culture du blé qui a permis aux premières sociétés humaines d'évoluer vers des organisations beaucoup plus complexes que les précédentes. C'est parce que, essentiellement, l'apparition du blé a "forcé" les premiers agriculteurs à trouver des solutions différentes à tous ces problèmes qui n'existaient pas auparavant. L'une d'entre elles, bien sûr, était celle de la défense des cultures tout au long de l'année: c'est précisément pour cette raison que les premiers murs ont été construits pour défendre les villes, tout comme il est vrai que pour la même raison réelle et propre armées, afin de contrer les raids des nomades.


Différents types de blé

Selon la difficulté du broyage, on distingue deux types de blé différents: le blé tendre (qui s'émiette facilement) à partir duquel la farine est obtenue, et le dur (plus résistant au broyage), à ​​partir duquel il est possible d'obtenir de la semoule, qui a un couleur plus jaunâtre. Dans les régions à climat tempéré froid, on cultive du blé tendre, tandis que dans celles à climat tempéré chaud, on cultive du blé dur. Les deux types de blé, à première vue similaires, sont en réalité très différents l'un de l'autre, même d'un point de vue nutritionnel. Leurs utilisations peuvent donc être différentes: alors que la farine blanche classique est généralement utilisée pour la production de produits levants (comme des bonbons ou des pizzas), la semoule, plus "granuleuse", est plus adaptée à la production de pâtes et de pain.


La culture du blé

Tout d'abord, il est important de souligner que la variété des types de blé est impressionnante. Nous parlons, en fait, de milliers de types de blé différents. L'Italie est un producteur très puissant, notamment grâce aux conditions climatiques favorables et aux «racines culturelles» relatives de la même. Au printemps, la plante peut atteindre une hauteur de 50 à 80 centimètres et, généralement, en juin, les épis ont atteint leur pleine maturité. Ils sont donc prêts pour la récolte, qui consiste essentiellement en deux phases: la récolte, ou la coupe de la plante, et le battage, c'est-à-dire la séparation des grains de la paille. De nos jours, il faut le noter, ces opérations sont généralement effectuées simultanément, grâce à l'utilisation d'une moissonneuse-batteuse (ou moissonneuse-batteuse).


Blé: les symboles du blé

Etant de culture extrêmement ancienne, le blé est inévitablement associé à une série de symbolismes et de croyances plus ou moins enracinées selon les territoires dans lesquels il est plus ou moins présent. Tout d'abord, l'épi de maïs a toujours été un symbole universel de renaissance et de fertilité. C'est le cas depuis les anciens Grecs, qui l'associaient inévitablement au cycle infini de la vie et de la mort. En Europe, donc, nombreux sont ceux qui croient en «l'esprit du grain» qui pourrait se manifester (et se réincarner) chez certains animaux, comme les chevaux, les chats, les chiens, les porcs ou les vaches; même d'un point de vue religieux, le blé est souvent représenté comme un emblème de vie, de lumière et d'espérance: vu comme un véritable don de Dieu, avec sa splendide lumière dorée et son incroyable énergie, capable de nourrir d'innombrables générations dans le cours de l’histoire.


Vidéo: La vie en tournée avec Blé - Eastman et Trois-Rivières (Juin 2021).