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Légumes anciens: Fassobeddu corantinu

Légumes anciens: Fassobeddu corantinu

Zone de production et histoire

Région de Lombardie
Zone de production: certaines municipalités de la région de Brianza, notamment Vimercate, Concorezzo, Arcore (province de Monza-Brianza)

Certaines sources historiques établies font état de l'apparition de ce produit dans la zone identifiée dans la seconde moitié des années 1800, suite à la diminution des superficies viticoles, au point de caractériser le paysage rural local. Jusque dans les années 30, la demande de produits était constante, tandis qu'après les années 60 il y avait un déclin agricole en faveur de l'industrialisation.
Dans la région de Vimercatese, toutes les pommes de terre produites sont produites exclusivement pour un usage domestique.
Les plants de pomme de terre ont en effet caractérisé le paysage rural de ces zones jusque dans les années 1930: dans les décennies suivantes, cependant, il y a eu une diminution jusqu'à la quasi-disparition des plantations, du fait du conflit mondial.
Depuis septembre 1968 se tient le Festival de la pomme de terre, nommé d'après ce produit par les habitants d'Oreno.
Les pommes de terre cultivées à Oreno sont principalement de la variété Kennebec, Albane, Bianchidea, Daytona.

Pomme de terre blanche Oreno (photo www.ersaf.lombardia.it)

Caractéristiques

Tubercule arrondi tendant à ovale, de taille moyenne (taille de 50 à 100 mm) et pesant de 100 à 600 grammes chacun.La peau est lisse, jaune, tandis que la pulpe est blanche.

Pomme de terre blanche Oreno (photo www.eventiesagre.it)

Technique de culture

À Oreno, l'ensemencement des pommes de terre a lieu au printemps, tandis que la récolte commence en septembre.

Production


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