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Races de porcs: Macchiaiola Maremmana

Races de porcs: Macchiaiola Maremmana

Origine, diffusion et caractéristiques de production

La Macchiaiola ® est une race rustique, adaptée au pâturage et élevée à l'état semi-sauvage. Les animaux se nourrissent en partie des produits du sous-bois, en partie ils sont nourris avec des fruits et légumes de production propre ainsi qu'avec des céréales de qualité. Le résultat de ce type d'élevage est un animal sain, avec peu de masse grasse, à partir duquel une viande saine et savoureuse est produite.
Considérée comme éteinte jusqu'à il y a quelques années, elle était répandue au XIXe siècle dans toute la Toscane. Une fois qu'un noyau d'élevage a été découvert sur les pentes de l'Amiata, grâce à un projet européen, la récupération de la race a commencé en collaboration avec l'Université de Florence. L'Association des éleveurs pour la promotion et la protection du porc Macchiaiola Maremmana ou de la race Macchiaiolo Maremmano du bioterritoire toscan se compose de seulement deux fermes en Toscane.

Caractéristiques morphologiques

Par conséquent, en dehors de certaines affinités génétiques avec le Cinta Senese, les formes Macchiaiolo respectent les canons caractéristiques de plus de porcs carnaioli, ronds et avec des profils dorsaux relativement convexes, le résultat de l'introduction passée de matériel génétique anglais, tout en conservant des caractéristiques somatiques primitives, typiques des races ou populations rustiques normosomiques. (La source: Alessandro Giorgetti, Ferdinando Ciani, Sara Gallai).
Porcs de petite taille, pelage noir, museau long et fin, oreilles courtes légèrement repliées, parfois dressées.

Macchiaiola Maremmana (photo www.ilpoggiolino.net)

Macchiaiola Maremmana (photo www.ilpoggiolino.net)

Atlas des races indigènes
Bovins, chevaux, ovins et caprins, porcs élevés en Italie
Daniele Bigi, Alessio Zanon - Edagricole

Il vise à contribuer à la diffusion et à faire prendre conscience du rôle irremplaçable joué par l'élevage de races indigènes ... Acheter en ligne


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